【使った道具】 マフィン型（６個入り） 泡だて器 １つ ボール 大小１つずつ ゴムベラ １つ オーブン対応の紙型 ６個 【材料】 小麦粉 １００ｇ グラニュー糖 ７０ｇ 卵 １個 バター ５０ｇ 牛乳 ６０ｃｃ ベーキングパウダー 小さじ１ バニラエッセンス 適量 【作り方】 １、ボールにやわらかくしたバターとグラニュー糖を加え、白っぽいクリーム状になるまで泡だて器でよく混ぜます。 ２、よく混ぜて白っぽくなったら、卵を加えてよく混ぜます。 ３、牛乳を加え、さらによく混ぜます。 牛乳が冷たいと分離することがありますが、薄力粉を入れるとまとまるので気にしないでください。 ４、小麦粉とベーキングパウダーを混ぜておいたものを加えながら、泡だて器で空気を含ませながら混ぜます。 ５、オーブンを１８０℃に温め始めましょう。 ６、混ぜ終えたら、マフィン型に紙型をのせ、マフィン液を均等に分け入れます。 ７、オーブンが１８０℃に温まったら、型をオーブンにいれ、３０分ほど焼きます。 ８、焼き終えたら、型からはずしよく冷まして、出来上がりです！ |
| これからよく出てくるマフィンレシピの基本型です。これを理解していればいろいろなバージョンのマフィンが作れるようになります。他の料理やお菓子作りにも共通することではありますが、何事も基本に忠実にやった方がいいですよ！（実体験者は語る（笑）） |
バナナのマフィン
【使った道具】 マフィン型（６個入り） 泡だて器 １つ ボール 大小１つずつ ゴムベラ １つ オーブン対応の紙型 ６個 【材料】 小麦粉 １００ｇ グラニュー糖 ５０ｇ 卵 １個 バター ５０ｇ 牛乳 ３０〜４０ｃｃ バナナ １本（１００ｇ） よく完熟したものを使ってください。また、あらかじめよく潰しておきましょう。 ベーキングパウダー 小さじ１ ブランデー 小さじ１〜２ 【作り方】 １、ボールにやわらかくしたバターとグラニュー糖を加え、白っぽいクリーム状になるまで泡だて器でよく混ぜます。 ２、よく混ぜて白っぽくなったら、卵を加えてよく混ぜます。 ３、牛乳とよく潰したバナナ・ブランデーを加え、さらによく混ぜます。 牛乳が冷たいと分離することがありますが、薄力粉を入れるとまとまるので気にしないでください。 ４、小麦粉とベーキングパウダーを混ぜておいたものを加えながら、泡だて器で空気を含ませながら混ぜます。 ５、オーブンを１８０℃に温め始めましょう。 ６、混ぜ終えたら、マフィン型に紙型をのせ、マフィン液を均等に分け入れます。 ７、オーブンが１８０℃に温まったら、型をオーブンにいれ、３０分ほど焼きます。 ８、焼き終えたら、型からはずしよく冷まして、出来上がり。 |
| マフィンバリエーション「其の１」です。完熟バナナの甘みで砂糖の量を減らせるので、出来るだけよく熟したものを使ってくださいね。また、ブランデーの変わりに林檎やオレンジなどの果物リキュールを使うのも手法です。 |